ಮಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೊನೆಯ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಸರಪಳಿಗೆ ಏನಾಯಿತು?

ಬೋಸ್ಟನ್ ಗ್ಲೋಬ್

ಊಟ ಬೇಗ ಬಂತು, ಆದರೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ; ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ತಾನ್ಯಾ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್, ದಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ಅವರಿಂದ

ಮೇ 15, 2026 | 7:52 AM

ಓದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರುತ್ತಿರುವ ಪೋಷಕರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ-ಬಹುಶಃ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಬೋಸ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ನೀವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಸಾಸ್, ಗೂಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಡ್ರಮ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಾರ್ನ್‌ಬ್ರೆಡ್.

ಆದರೆ 2025 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾಗಿದ್ದ ಈ ಸರಪಳಿಯ ಅವನತಿಯು ತ್ವರಿತ ವಿಸ್ತರಣೆ, ದಿವಾಳಿತನ, ಖಾಸಗಿ ಇಕ್ವಿಟಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ನರಕ ಏನಾಯಿತು? ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮೇಯ – ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಊಟವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಬಹುದು – ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಗೆಲುವಿನ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರತಿಪಾದನೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಊಟ ಬೇಗ ಬಂತು, ಆದರೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ; ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

1985 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದಾಗ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಸ್ಟೀವನ್ ಕೊಲೊ ಮತ್ತು ಆರ್ಥರ್ ಕೋರೆಸ್ ಅವರು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಶಾನ್ಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು, ಇಬ್ಬರೂ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂತ್ವನ ನೀಡುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನೋಡಿದರು. ಇಂದು ರೈಸಿಂಗ್ ಕೇನ್ಸ್, ಪೋಪೈಸ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್‌ಗಳಂತಹ ಚಿಕನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಲಭ್ಯವಿದ್ದ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಚಿಕನ್ ಬಹುತೇಕ ಕರಿದದ್ದು. ಅದರ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬೋಸ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ದಶಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರವು ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಕೊಲೊವ್ ಮತ್ತು ಕೋರೆಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಉದ್ಯಮಿ ಜಾರ್ಜ್ ನಡ್ಡಾಫ್ ಎಂಬ ಪಾಲುದಾರನನ್ನು ಕರೆತಂದರು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇಬ್ಬರೂ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ತೊರೆದರು. ಬೋಸ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ತನ್ನನ್ನು 1995 ರಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿತು, ಅದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. 1996 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಂಪನಿಯು ಮುಂದಿನ ಐದರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 2,700 ಹೊಸ ಫ್ರಾಂಚೈಸಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿತು-ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು-LA ಟೈಮ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ.

ಆ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದ ಕೇವಲ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಧ್ಯಾಯ 11 ದಿವಾಳಿತನದ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಿತು. ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ 2000 ರಲ್ಲಿ $173.5 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 2007 ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಇಕ್ವಿಟಿ ಗ್ರೂಪ್ ಸನ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್‌ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು, ಅದು ಸರಪಳಿಯನ್ನು “ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ಜಿಂಗ್” ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಒಬ್ಬ ವಿಶ್ಲೇಷಕನನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಸನ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 2020 ರಲ್ಲಿ ರೋಹನ್ ಗ್ರೂಪ್‌ನ ಎಂಗೇಜ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿತು.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ವಿನಂತಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿತು, ಈ ಕಥೆಯ ಕೋನದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿತು.

2018 ರಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೋಬ್ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೋಸ್ಟನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿತು, “ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಮಾಂಸ [were] ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತೆರಿಯಾಕಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 18 ಸ್ಥಳಗಳು ಆ ಕೋಮಲ ಚಿನ್ನದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

ಬೇ ಸ್ಟೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಹಿಡಿತವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿತ್ತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳು ಹದಗೆಟ್ಟವು: ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಬಿಸಿನೆಸ್ ಜರ್ನಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ತೆರಿಗೆಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ರಾಜ್ಯವು ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಮಾರ್ಚ್ 2025 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಇದು 2.5 ರ Yelp ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಇದು ಕೇವಲ Yelp ಅಲ್ಲ; ಇತರ ವೀಕ್ಷಕರು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. “ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಕೆನೆ ಪಾಲಕ್ – ಸರಪಳಿಯ ಉಚ್ಛ್ರಾಯ ಸಮಯದಿಂದ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಖಾದ್ಯ – ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ-ಸೀಸನ್ ಆಗಿದ್ದವು” ಎಂದು 2024 ರಲ್ಲಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಮಿಲಿ ಹೀಲ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. “ಸ್ಪಡ್‌ಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದ್ದವು. ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.”

ಹಲವಾರು ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ವಿತರಕರು ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸದ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು, ಇದು ಮೊಕದ್ದಮೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು – ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 150 ವರೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ – ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳು. ಆಹಾರದ ಸೋರ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯಾದ US ಫುಡ್ಸ್‌ನಿಂದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಬಂದಿತು, ಇದು 2023 ರಲ್ಲಿ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು $11 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿತು. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ US ಫುಡ್ಸ್ $11.9 ಮಿಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ತೀರ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬ್ಯುಸಿನೆಸ್ ಪ್ರಕಾರ, 2022 ರ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಳಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರವ್ಯಾಪಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಡಜನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸಾಲಗಾರರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಥಳವು ಹ್ಯಾಕೆನ್‌ಸಾಕ್, NJ ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಹಳೆಯ ಅಂಗಡಿ ಲೊಕೇಟರ್ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋಸ್ಟನ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಸುವರ್ಣ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಅನುಭವಿಸುವವರಿಗೆ-ಈ ಬರಹಗಾರರು ಆರಂಭಿಕ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್ ಊಟವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ – ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಬೋಸ್ಟನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳೀಯ ತಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾಕ್

ಬಾಣಸಿಗ ವಿಲ್ ಗಿಲ್ಸನ್ ಅವರ ಪೂರ್ವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್-ಪ್ರೇರಿತ ವೇಗದ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ($40) ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ($23) ಚಿಕನ್ ಊಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟವು ಎರಡು ಬದಿಗಳು, ಎರಡು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಎರಡು ಮೆಝ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

59 ಫಸ್ಟ್ ಸೇಂಟ್, ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್, 857-706-1962, www.ambacambridge.com

ನಾಚಿಕೆ ಹಕ್ಕಿ

ಫೆನ್‌ವೇ, ಸೌತ್ ಬೋಸ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶೈ ಬರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ($29 ಮತ್ತು $20) ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣ ರಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

201 ಬ್ರೂಕ್ಲೈನ್ ​​ಏವ್., ಬೋಸ್ಟನ್, 857-449-2204; 12 ಓಲ್ಡ್ ಕಾಲೋನಿ ಏವ್., ಬೋಸ್ಟನ್ 617-766-8309; ಮತ್ತು 390 ಮೂರನೇ ಸೇಂಟ್, ಕೇಂಬ್ರಿಡ್ಜ್, 617-714-4200, www.shybird.com

ಆಧುನಿಕ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ

ನ್ಯೂಟನ್‌ನ ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಸೂಪ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮಾಡರ್ನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ರಹಸ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾದ ಮರ್ರಿಯ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಮಾನವ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತೇಳು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಮಾಲೀಕ ಮಾರ್ಜೋರಿ ಡ್ರುಕೋರ್ ಮೂಲ ಬೋಸ್ಟನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬು-ಬ್ರೈನ್ಡ್ ಚಿಕನ್ $17.95 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ $13.95 ಆಗಿದೆ.

244 ನೀಧಮ್ ಸೇಂಟ್, ನ್ಯೂಟನ್, 617-558-9988, www.newenglandsoupfactory.com

ಫಾರ್ಮ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ

1986 ರಿಂದ ತೆರೆದಿರುವ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು $ 17 ಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು $ 14 ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಬಿಸಿ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ $ 16 ಮತ್ತು $ 14 ಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.

40 ನೀಧಮ್ ಸೇಂಟ್, ನ್ಯೂಟನ್, 617-964-7766, www.farm-grill.com