ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ

ಕಾಳಜಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು, ಅಥವಾ PAH ಗಳು (ಹಲವಾರು ಬೆಸೆದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೈಡ್ರೋಫೋಬಿಕ್ ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು). ಕೆಲವು PAH ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಗುಪ್ತ ಸವಾಲು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ PAH ಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದು ಸರಳವಲ್ಲ. ಘನ-ಹಂತದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ದ್ರವ-ದ್ರವದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಿತ ದ್ರಾವಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳು ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರದಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಅಥವಾ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ದೀರ್ಘವಾದ ತಯಾರಿಕೆ, ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು QuEChERS (ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಅಗ್ಗದ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸರಳೀಕೃತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರು. ಮಾದರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಚೇತರಿಕೆ ದರಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಡಿಕೆಯ ಸುರಕ್ಷತಾ ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

2025 ರ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೂನ್-ಗೂ ಲೀ ನೇತೃತ್ವದ ಸಿಯೋಲ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದ ಸಂಶೋಧಕರು ಎಂಟು PAH ಗಳನ್ನು (ಬೆಂಜೊ) ಅಳೆಯಲು QuEChERS ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು.[a]ಆಂಥ್ರಾಸೀನ್, ಕ್ರಿಸೀನ್, ಬೆಂಜೊ[b]ಫ್ಲೋರಾಂಥೀನ್, ಬೆಂಜೊ[k]ಫ್ಲೋರಾಂಥೀನ್, ಬೆಂಜೊ[a]ಪೈರೀನ್, ಇಂಡೆನೊ[1,2,3-cd]ಪೈರೀನ್, ಡಿಬೆನ್ಜ್[a,h]ಆಂಥ್ರಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಜೊ[g,h,i]ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೆರಿಲೀನ್. ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ಜರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಬಲವಾದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆ

ತಂಡವು ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ PAH ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಸಿಟೋನೈಟ್ರೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿತು, ನಂತರ ಆಡ್ಸರ್ಬೆಂಟ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಹಲವಾರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಹಾರ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಂಟು PAH ಗಳಿಗೆ ಮಾಪನಾಂಕ ನಿರ್ಣಯ ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು 0.99 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ R2 ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರೇಖೀಯ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಮಿತಿಗಳು 0.006 ರಿಂದ 0.035 µg/kg ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಮಿತಿಗಳು 0.019 ರಿಂದ 0.133 µg/kg ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. 5 µg/kg ನಲ್ಲಿ 86.3 ರಿಂದ 109.6%, 10 µg/kg ನಲ್ಲಿ 87.7 ರಿಂದ 100.1%, ಮತ್ತು 20 µg/kg ನಲ್ಲಿ 89.6 ರಿಂದ 102.9% ವರೆಗೆ ಚೇತರಿಕೆ ದರಗಳು ಸಹ ಪ್ರಬಲವಾಗಿವೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು 0.4 ಮತ್ತು 6.9% ನಡುವೆ ಉಳಿದಿವೆ.

ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ PAH ಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ, ನಂತರ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ.

ಪ್ರೊ. ಲೀ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶ್ಲೇಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪತ್ತೆ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರ ಮಾತೃಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.”

PAH ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ

ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ PAH ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸವು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದಾಗ PAH ಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಬಹುದು, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. PAH ಗಳು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಗರೇಟ್ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ ಎಕ್ಸಾಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

PAHಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ ಎಂದು NCI ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಾನವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ನಡುವೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಲ್ಲ. ಈ ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಮಾಪನ ಸಾಧನಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಲು ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಯಂತ್ರಕರು, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ

SeoulTech ಅಧ್ಯಯನದ ನಂತರ, ಇತರ ಸಂಶೋಧಕರು PAH ಪತ್ತೆಗಾಗಿ QuEChERS-ಆಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ್ದಾರೆ. 2025 ರಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಆಹಾರ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ QuEChERS ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 302 ಚಿಲ್ಲರೆ ಆಹಾರ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆ ಕಾಗದವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಕೆಜುರಿಬುಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಆದ್ಯತೆಯ PAH ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಂಚು ವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದೆ.

2025 ರ ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ. ಸಂಶೋಧಕರು Z Sep⁺ ಕ್ಲೀನಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಜೊತೆಗೆ ಟಂಡೆಮ್ ಮಾಸ್ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರೋಮೆಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ QuEChERS ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರೊಮೇನಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ 96 ಏಕದಳ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು 18 ಏಕದಳ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, 17% ಏಕದಳ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಸೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ PAH ಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಈ ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ QuEChERS-ಆಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಮಾನ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ PAH ಮಟ್ಟಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಆಹಾರ-ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನರ್ ಲ್ಯಾಬ್‌ಗಳು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ PAH ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವು ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

“ನಮ್ಮ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಪ್ರೊ. ಲೀ ತೀರ್ಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಟೇಕ್‌ಅವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ವೇಗವಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು PAH ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, QuEChERS ನಂತಹ ವಿಧಾನಗಳು ಗುಪ್ತ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೂನ್ ಗೂ ಲೀ ಬಗ್ಗೆ

ಜೂನ್ ಗೂ ಲೀ ಅವರು ಸಿಯೋಲ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧ ಸುರಕ್ಷತೆ ಸಚಿವಾಲಯದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧಿಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು FSANZ ನಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶಕ ಸಂಶೋಧಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಮಿತಿಯ ಸದಸ್ಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು FAO/WHO JECFA ಗಾಗಿ ಪರಿಣಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕೊರಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಸೊಸೈಟಿಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕ ನಿರ್ದೇಶಕರೂ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಅಪಾಯದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಕಡಿತ, ವಿಜ್ಞಾನ-ಆಧಾರಿತ ನೀತಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.