ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಆಶ್ರಯ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ಅವರು ಸೀಲಿಂಗ್ ಫ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾನಿಯಂತ್ರಣ ಇರಬಹುದು, ಅಸಮರ್ಪಕ, ಆದರೆ ಏನೂ ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ತಂಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ, ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಅಂತಹ ದಿನಕ್ಕೆ ಊಟ ಇಲ್ಲಿದೆ. ತಂಪು ಪಾನೀಯ – ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ ತಂಪು – ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟ್ಯೂನ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು.
ಬಿಸಿ ದಿನದ ಮೆನುಗಾಗಿ ನನ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲೋಚನೆಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಬಹುಶಃ ಶುಂಠಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಿಫ್ರೆಶ್. ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗುವಾ ಫ್ರೆಸ್ಕಾದಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು, ಮಾಕ್ಟೇಲಿಶ್ ದ್ರವ.
ಉಪ್ಪು ರಿಮ್ಡ್ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಐಸ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಸೇರಿಸಿ. Voilà, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಕೂಲರ್, ಊಟದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಕ್ರೆಡಿಟ್…ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಡೇವಿಡ್ ಮಲೋಶ್. ಆಹಾರ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್: Cyd Raftus McDowell.
ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಂತಹ ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಜಿನ್ನ ಜಿಗ್ಗರ್ನಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಬಹುದು. ಹೆಸರು ಬದಲಾವಣೆ? ಜಿನ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟಾನಿಕ್? ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮನೆಮದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದು.
ಈಗ, ಆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ ಜೋಡಣೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಂಟಿಪಾಸ್ಟೊ ಕೊಡುಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸರಳ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲಿನಿ ಬೀನ್ಸ್. ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಿಂದ ತ್ವರಿತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟ.
ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನನ್ನದೇ ಸ್ಪಿನ್ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹುರುಳಿ ಪ್ರೇಮಿ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ತಾಜಾ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಬೇಕು. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳ ಶವರ್ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಇದನ್ನು ವೈಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಲೇಟಿವ್ ಟ್ಯೂನ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಕ್ತಾಯವು ಈ ಸರಳವಾದ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.ಕ್ರೆಡಿಟ್…ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ಗಾಗಿ ಡೇವಿಡ್ ಮಲೋಶ್. ಆಹಾರ ಸ್ಟೈಲಿಸ್ಟ್: Cyd Raftus McDowell.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬರುತ್ತವೆ – ಪೀಚ್ಗಳು, ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಬೇಸಿಗೆ ಕೂಟಕ್ಕೆ ನನಗೂ ಕೇಕ್ ಬೇಕು.
ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಪಾರ್ಟಿಯ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಮುಂಜಾನೆ ಸಂಜೆಯ ತಂಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತೇವ, ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಗಾಳಿಯು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅನುಸರಿಸಿ Instagram ನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ, ಫೇಸ್ಬುಕ್, YouTube, ಟಿಕ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು Pinterest. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
