ಗ್ರೆಗ್ ವಿಲ್ಸೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಧೂಳಿನ ದಿನಾಂಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಳ ಮೆಡ್ಜೂಲ್ ಖರ್ಜೂರದ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಜೂಲೀಸ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದರು. ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಪ್ರೇರಿತ ವಿಧಾನವು ತನ್ನ ಕಂಪನಿಯ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಟ್ರೋಜನ್ ಹಾರ್ಸ್ನಂತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
“ನನ್ನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವರು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಆಹಾರ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರದರ್ಶನವಾದ ಎಕ್ಸ್ಪೋ ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಜೂಲೀಸ್ ತನ್ನ ಡೇಟ್ ಸೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನೆಲದ ಮೇಲಿನ 250 ಡೇಟಾ-ಚಾಲಿತ ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
“ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯುಲೋಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ” ಎಂದು ಎಕ್ಸ್ಪೋ ವೆಸ್ಟ್ನ ವಿಷಯದ ನಿರ್ದೇಶಕ ಆಡ್ರಿಯೆನ್ನೆ ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು. “ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ಅದು ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರು.”
ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಲೇಪಿತ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್-ಸುವಾಸನೆಯ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾದ “ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ” ದಿನಾಂಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. “ಇದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಸಭೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು? ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡಿದರು.”
ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಸಹಕಾರಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ, ಖರ್ಜೂರಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಪ್ರಿಯತಮೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೇಕ್ಔಟ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪರ್ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್-ಹತಾಶ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಂದೇಹ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮೆತುವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಜಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು: ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್ಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇಂಧನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಯಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಒಳಹರಿವು ತನ್ನ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ನ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು ಇನ್ನೂ ಬರಲಿವೆ ಎಂದು ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖರ್ಜೂರಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗೆನ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಈ ಇತ್ತೀಚಿನ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್, ಇದು ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಾಹಕರು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಒಂದು ಕಡೆ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, Ms ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು. ಖರ್ಜೂರ, ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಿಟ್.
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸರಕುಗಳ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಸಕ್ತಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗೆ ದಿನಾಂಕಗಳು ಸರಳವಾದ ವಾಹನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಖರ್ಜೂರದ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು) ಸುಮಾರು ಐದು ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 38 ಗ್ರಾಂಗಳ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸಿನ ಕಡೆಗೆ ಸಹಾಯಕವಾದ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರಾಸರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಕೇವಲ 10 ರಿಂದ 15 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮಾಯಾ ಫೆಲ್ಲರ್, ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ದಿನಾಂಕ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. “ಇದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!” ಶ್ರೀಮತಿ ಫೆಲ್ಲರ್ ಹೇಳಿದರು. “ಆದರೆ ಇದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇದು? ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.”
ಖರ್ಜೂರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. “ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ” ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿತ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ವನೆಸ್ಸಾ ರಿಸೆಟ್ಟೊ ಹೇಳಿದರು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುವ ಮಾಪನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. “ಅವುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.”
ಈ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಿಲ್ವಿ ರಾಯ್ಸ್ಟನ್, ನಂತರ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ವೈದ್ಯರಿಗೆ ಜಸ್ಟ್ ಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಕಂಪನಿಯು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಖರ್ಜೂರದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 2018 ರಲ್ಲಿ ಅನಾವರಣಗೊಳಿಸಿತು. “ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು. ನಂತರ, ಜಸ್ಟ್ ಡೇಟ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಖರ್ಜೂರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರದ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾನೋಲಾ ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು.
ಜಸ್ಟ್ ಡೇಟ್ ಒಂದು ದಶಕಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಡೇಟಾ-ಕೇಂದ್ರಿತ CPG ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಅನುಭವಿಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜಾಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ, ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ.
2022 ರಲ್ಲಿ, ಮಾಜಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಮಿಚೆಲ್ ವಾಲ್ಡೆಜ್-ವಿಲ್ಟನ್ ಅವರು ಡೇಟ್ ಬೆಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಡಿಪ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸುಣ್ಣದ ಕ್ರಂಚ್ (ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಕ್ವಿನೋವಾದೊಂದಿಗೆ) ಸೇರಿವೆ – ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು. “ಖರ್ಜೂರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡು ಖರ್ಜೂರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಲು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ” ಎಂದು ಹೇಳುವ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತಿದ್ದಾರೆ,” Ms. ವಾಲ್ಡೆಜ್-ವಿಲ್ಟನ್ ಹೇಳಿದರು.
2023 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಡೇಟ್ಫಿಕ್ಸ್, ಮೆಡ್ಜೂಲ್ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೂವಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ಕ್ವೀಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ವರ್ಕೌಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಅಲನ್ ಸ್ಕೋಲ್ನಿಕ್ ತನ್ನನ್ನು “ಸ್ವೀಟ್ ಟೂತ್ ಹೊಂದಿರುವ ದೂರ ಓಟಗಾರ” ಎಂದು ಕರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅವನಿಗೆ, ಡೇಟ್ಫಿಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಡೇಟ್ಫಿಕ್ಸ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು “ಒಟ್ಟೋಲೆಂಗಿ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಂತೆ ಓದುತ್ತವೆ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಖರ್ಜೂರದ ತಿಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಂದಲೋ ಹಣ್ಣು ಸಿಗಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರಿಂದ ಪೂರೈಕೆಯು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಸುಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕೋಚೆಲ್ಲಾ ಕಣಿವೆಯಿಂದ ಅರಿಜೋನಾ-ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಗಡಿಯವರೆಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಪ್ರದೇಶದ ರೈತರು, ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೋರಾಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಬಟಿಸ್ಟಾ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಡೇಟ್ಸ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಮೆಕ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಫಾರ್ಮ್, ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಆನ್ಲೈನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ-ಆದರೆ ಅವರ ಬೆಳೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ, ಇದು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. “ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಯುಎಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಆರ್ಡರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ” ಎಂದು ಮಾಲೀಕ ಅಲ್ವಾರೊ ಬಟಿಸ್ಟಾ ಹೇಳಿದರು. “ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು-ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯ.”
“ನಾವು ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪೂರೈಕೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ” ಎಂದು ಜೋನ್ ಸ್ಮಿತ್ ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಖರ್ಜೂರಗಳನ್ನು ರಾಂಚೊ ಮೆಲಾಡುಕೊ ಡೇಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪಾಮ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಸ್ನ ಹೊರಗಿನ ಅವರ 10-ಎಕರೆ ವ್ಯಾಪಾರ. “ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಸ ಮರಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.”
ನಾರಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್-ಬಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ರೇಜ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. “U.S. ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ‘ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ’ ಎಂಬ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ” ಎಂದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ Ms. ಫೆಲ್ಲರ್ ಹೇಳಿದರು. “ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಜನರು ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಂತ್ಯವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಆಗಿರಬೇಕು.”
ಅನುಸರಿಸಿ Instagram ನಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆ, ಫೇಸ್ಬುಕ್, YouTube, ಟಿಕ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು Pinterest. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಪಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಿಯಮಿತ ನವೀಕರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
